这是很多人最直观的感受——喝点咖啡就不那么困了，可以提神醒脑，提高工作生活效率。所以很多上班族、考试的学生党们都喜欢喝咖啡。

啡因对于提神的确有一定作用。人体在疲劳时会释放一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑“我累了”。身体越疲劳，这种物质越多。

但是，要让大脑知道“我累了”，就必须让这种物质与大脑中的某一特定受体对接，而咖啡中的咖啡因也能和这一受体结合，并封锁传递信使，相当于堵住了其他受体的正常结合。这样大脑就无法得知疲劳物质传递来的信号，也就不会觉得累，扛个 4-6 个小时问题不大，也就起到“提神”的效果。

之前有人担心“咖啡中有丙烯酰胺，可能致癌”。事实上，国际癌症研究机构（IARC）和国际癌症研究基金会（WRCF）在对现有研究进行综合分析后认为，并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。

不仅如此，还有部分证据表明，咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。

喝纯的黑咖啡还能降低糖尿病发生风险。《食物与健康-科学证据共识》指出，适量饮用咖啡（约每天 3-4 杯）可能降低 2 型糖尿病风险。

国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用黑咖啡，黑咖啡可以作为健康膳食的一部分。

购买纯咖啡粉或优质的咖啡豆，过滤后再喝，因为过滤后的咖啡更加健康、安全。可添加少量巴氏消毒的牛奶，如果加糖最好控制在25克以内，以免增加肥胖、龋齿、糖尿病等风险。另外，少喝速溶咖啡，因为速溶咖啡中添加了较多糖类和反式脂肪酸“植脂末”。

久饮65℃以上的咖啡会损伤食管黏膜，增加食管癌风险。

喝咖啡最好在上午9点以后，因为9点前是人体肾上腺素、儿茶酚胺、糖皮质激素分泌的高峰期。不要在晚上喝咖啡，否则会影响正常的人体代谢，并干扰我们的睡眠。此外，喝咖啡不宜空腹，空腹饮咖啡会刺激过多的胃酸分泌，引起反酸、烧心、胃痛。

健康成年人每天饮用咖啡的量最好别超过3杯，摄入咖啡因不应超过250毫克。过量饮用会引起心动过速等不适，加重心脏负担，且严重影响睡眠质量。喝咖啡时也应细啜慢饮，慢慢品味其苦味醇香