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牛奶，对很多人来说，已经成为了生活的必需品。牛奶中的营养十分丰富，对促进人的生长发育和健康起着重要的作用。
牛奶的营养价值
牛奶是最古老的天然饮品之一，被誉为“白色血液”。牛奶是利用母牛繁殖周期泌乳特性获得的，有益于人体健康的珍贵食物。鲜牛奶中约有87%是水，其余的乳固形物（鲜牛奶去除水分后的物质）除去脂肪后重要的营养成分有：乳蛋白、乳铁蛋白、非蛋白态氮化物、糖类和无机质。鲜牛奶中的碳水化合物99.8%是乳糖，而乳糖是合成B族维生素的主要来源。牛奶中又包含人体所需的必需氨基酸，消化率高达98%，是其他食物无法比拟的。
喝牛奶的益处
1
骨骼健康
牛奶是钙和维生素D的良好来源，有助于维持骨骼强度和预防骨质疏松症。
2
蛋白质补充
牛奶是高质量的蛋白质来源，对于肌肉建设和修复至关重要。
3
有助于体重管理
研究表明，摄入足量的牛奶可能有助于减少体内脂肪的积累，对体重管理有积极作用。
4
心脏健康
低脂或脱脂牛奶可以作为心脏健康饮食的一部分，有助于降低心血管疾病的风险。
5
改善消化
牛奶中的乳酸菌有助于维持肠道健康，促进消化。
6
促进睡眠
一杯温牛奶在睡前饮用可能有助于放松身心，改善睡眠质量。
7
减少饥饿
牛奶中的蛋白质和脂肪有助于减少饥饿感，对体重管理有益。
喝牛奶的常见误区
1
牛奶不能空腹喝
对于本身消化功能正常，且没有乳糖不耐受的人群而言，无论是否空腹都可以正常喝牛奶。
2
喝牛奶必须要煮沸才喝
原料奶必须煮沸才能消毒，但市场上的牛奶一般都经过消毒，不需要再煮沸。牛奶隔水加热至60-70°即可，煮沸至沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质。
3
牛奶能解辣、解酒
牛奶可解辣是对的，因为辣椒内含有的辣椒素是亲脂性物质，牛奶内的脂肪正好可以和辣椒素结合，起到缓解辣的作用。且牛奶中还含有酪蛋白，也具有一定解辣作用。但是牛奶解酒这个说法是不科学的，牛奶中含有的蛋白质不具有解酒作用，和可解酒的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶之间完全不同。
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